La formazione degli addetti del settore alimentare (alimentaristi) è regolata dalla Delibera 21.07.2008, n.559.
- Questa Delibera stabilisce l’obbligo, per tutti gli operatori del settore alimentare e per i responsabili dei piani di autocontrollo, di possedere un’idonea formazione in ambito alimentare e di assicurare quella degli addetti tramite lo svolgimento di appositi corsi; tale obbligo deve essere assolto entro 180 giorni dall’inizio dell’attività lavorativa o dalla data di assunzione.
Tramite la formazione ed il corso potrai ottenere l' attestato HACCP
La formazione dedicata agli alimentaristi si struttura in quattro unità formative della durata minima di 4 ore che rilascerà un attestato HACCP:
Prima unità formativa:
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Seconda unità formativa:
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Terza unità formativa:
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Quarta unità formativa:
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- Le suddette unità formative, in relazione alla titolarità aziendale, alla tipologia di attività ed alla mansione, si articolano nel seguente modo:
CORSI |
Ia U.F. |
IIa U.F. |
IIIa U.F. |
IVa U.F. |
Corso di 16h per Titolari e Responsabili dei Piani HACCP di attività alimentari complesse (es. ristoranti) |
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Corso di 12h per Titolari e Responsabili dei Piani HACCP di attività alimentari semplici (es. bar) |
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X |
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Corso di 12h per Addetti con mansione alimentare complessa (es. preparazione e manipolazione di alimenti) |
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Corso di 8h per Addetti con mansione alimentare semplice (es. somministrazione e commercio di alimenti) |
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Ottieni il tuo attestato HACCP !
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Questi corsi necessitano di aggiornamenti con cadenza almeno quinquennale che si strutturano nel seguente modo:
CORSI AGGIORNAMENTO |
Corso di aggiornamento di 8h per Titolari e Responsabili dei Piani HACCP di attività alimentari complesse (es. ristoranti) |
Corso di aggiornamento di 8h per Titolari e Responsabili dei Piani HACCP di attività alimentari semplici (es. bar) |
Corso di aggiornamento di 4h per Addetti con mansione alimentare complessa (es. preparazione e manipolazione di alimenti) |
Corso di aggiornamento di 4h per Addetti con mansione alimentare semplice (es. somministrazione e commercio di alimenti) |
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