HACCP MANUALE AUTOCONTROLLO ALIMENTARE
La pratica comprende:
Sopralluogo in azienda effettuato dal nostro tecnico incaricato;
– individuazione di ogni fase potenzialmente critica per la sicurezza degli alimenti e stesura della procedure di sicurezza in base al sistema H.A.C.C.P.;
– predisposizione del manuale di autocontrollo;
– identificazione del Responsabile Autocontrollo;
– consegna schede di Autocontrollo in funzione dei punti critici individuati nel manuale;
Consegna del Manuale ed istruzioni sulla compilazione delle schede e sulla gestione del sistema.
Consulenza e controlli analitici atti a valutare l’effettiva applicazione dell’intero sistema di autocontrollo.
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